Au coeur de Quint-Fonsegrives
Dans cette ancienne maison toulousaine du 18e siècle, au centre du village de Quint-Fonsegrives, Sylvain Joffre et son équipe vous accueillent pour vous faire partager un moment de découverte culinaire au fil des saisons.
L’hiver vous pourrez bénéficier de la vue sur une cuisine ouverte, l'été vous pourrez apprécier la terrasse ombragée avec vue sur le jardin aromatique.
Restaurant gastronomique ouvert du mardi au vendredi, midi et soir.
Boulangerie ouverte du mardi au samedi de 8h à 13h et de 16h à 20h ainsi que le dimanche matin.
Réservation par téléphone au 05 61 45 42 12
Univers
La Liberte
A travers cette cuisine spontanée et personnelle, présentée dans un cadre épuré et nature, se reflète une liberté de choisir et d’offrir une formule sans intitulé, faite de simplicité et de sincérité.
La Nature
Très importante à mes yeux, elle est ma principale source d’inspiration. Tout au long de l’année, au cours de mes cueillettes, elle me surprend, m’émerveille par ses parfums, ses goûts et sa beauté. J’ai appris à l’écouter, la respecter et m’adapter à elle.
Une cuisine engagée
Depuis l’ouverture du restaurant, je continue de prôner le développement des productions locales, respectueuses de la nature, en limitant au maximum les produits d’importations. Ma passion pour ce métier : vous faire découvrir et redécouvrir ces goûts oubliés.
Menus
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Au déjeuner
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Au diner
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Menu Enfant
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Instant salé pour débuter, balade en mer ou balade sur terre, moment de douceur pour terminer25€30€ Entrée / plat / dessert43€ Entrée / 2 plats (mer & terre) / dessertMenu en quatre temps52€
+21€
Menu en cinq temps67€
+28€
Menu en six temps78€
+28€
Plat / dessert / Un verre de jus de pomme 18€Jusqu'à 12 ans
Boulangerie
Boulangerie
La boulangerie propose des pains artisanaux, réalisés à partir de levain naturel, de farines biologiques et cuits dans un four chauffé au bois. Les viennoiseries, brioches et biscuits sont fait sur place par notre équipe. Nous proposons également selon les saisons, des instants salés ou sucrés.
Cave à vin
Nous voulons élargir la sélection du restaurant afin de sensibiliser la clientèle des deux établissements à des vins nature
et originaux.
Depuis 2015, nous organisons des dégustations avec des artisans-vignerons à la cave
un samedi par mois.
Epicerie fine
Nous souhaitons vous faire partager une partie des produits locaux utilisés au restaurant en adaptant des préparations faites maison pour prolonger chez vous de nouvelles découvertes culinaires.
Mes producteurs
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Maraichers
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Viandes
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Produits de la Mer
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Fromages et Produits Laitiers
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Fournisseurs Spéciaux
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Christophe Steinmuller - Producteur de légumes biologiques (marché de Pamiers)Pascal Gauthier - Producteur de légumes biologiques (marché de Pamiers)Antoine Martin - Producteur de légumes biologiques (marché de Pamiers)Agnès et Denis Aynault - Producteur de légumes biologiques (marché de Pamiers)François Berard et Irène Aguirre - Producteur de légumes biologiques (marché de Pamiers)Macadam Garden - Producteur de légumes et fruits rouges biologiques à SeyssesMonsieur Giacometti - Producteur de pêches, nectarines, abricots, artichauts et aspergesFrançois Henry - Pommes et Poires à Villeneuve de PareageRolland Bonnal - Producteur de châtaignons à CastansBénédicte et Michel Bachès - Producteurs d’agrumes dans les Pyrénées OrientalesPhilippe Courdil - Boucher à PamiersAlain Alayrac - Eleveur de volailles du Cros de la GélinePierre Duplantier - Producteur de volailles à MéracPigeons du mont Royal - Eleveur de pigeons dans le TarnGérard Badard - Eleveur de porcs noirs GasconsChristine Blotière - Eleveuse de volailles de la ferme en AriègeEmilie et Sébastien Eychenne - Eleveurs de truites biologiques à MontferrierPascal Dubois - Produits de la pêche (La Criée des Gourmands à Toulouse)François Isambert - Producteur de truites, ombles chevaliers et ombles du Canada à LafajolleStéphane Montamat - Fromager affineur à Auriac sur VendinelleAlain Soucasse - Produits laitiers (GAEC de la Baure)Monsieur Madelaine - Producteur de fromages de chèvre dans l’AudeKatrin De Ridder - Productrice de fromages de brebis dans l’AudeNathalie Herre - Vinaigrerie de la Guinelle à Port VendresFamille Bernasconi - Apiculteurs à Montégut-PlantaurelFabienne Fontes - Huiles d’olives à Floure dans l’Aude (Moulin de Fabi)Domaine de Garland - Bière biologique Karland dans le TarnEmilie et Etienne Gavanier - Artisans torréfacteurs à LiasClémentine Revolu - Oeufs à Saverdun (Les Poulettes)Myriam Salmon - Safran (Fleur d'épice)
Offrir
Restaurant
Un cadeau original pour un moment de plaisir autour des menus de Sylvain Joffre.
Boutique
Mon équipe est à votre disposition pour toute demande de coffrets cadeaux personnalisés.
Inscription à la lettre d'information des dégustations
Pour être informé des prochaines dates de dégustation, n'hésitez pas à renseigner votre adresse e-mail dans le champ suivant :
Contact
Restaurant
Ouvert du mardi au vendredi, midi et soir.
Boulangerie
Ouverte du mardi au samedi de 8h à 13h et de 16h à 20h ainsi que le dimanche matin.
6 Place de la Mairie
31130 Quint-Fonsegrives
Réservation : 05 61 45 42 12
En Pleine Nature ferme ses portes pour Noël, la Saint-Sylvestre, ainsi que le mois d'août.Les chiens ne sont pas admis dans l'enceinte de l'établissement.